Hühnerkeulen in Rotwein

Name: Hühnerkeulen in Rotwein
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Hühnerkeulen; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rosmarin (getrocknet); 250 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 120 g Speck (gewürfelt); 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (24 Stimmen)

Die Hühnerkeulen in Rotwein sind ein etwas ausgefallenes, aber sehr schmackhaftes Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Hühnerkeulen
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
120	g	Speck (gewürfelt)
2	EL	Tomatenmark
250	ml	Rotwein
1	Prise	Salz
2	EL	Rosmarin (getrocknet)
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die gewaschenen und trocken getupften Hühnerkeulen mit Salz, Pfeffer und Rosmarin fest einreiben und in einer Pfanne mit Öl beidseitig scharfanbraten. Dann das Fleisch aus der Pfanne heben.

Schritt 2

Anschließend die Zwiebel schälen und fein hacken mit dem Speck im Bratenrückstand anrösten. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Mit dem Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Nun die Hühnerkeulen in die Sauce legen und 45 Minuten auf kleiner Flamme weichdünsten.