Hühnergeschnetzeltes

Name: Hühnergeschnetzeltes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hühnerbrust; 3 EL Olivenöl (für die Pfanne); 1 Prise Oregano (getrocknet); 1 Prise Paprikapulver (scharf); 1 Stk Paprikaschote (rot); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 150 g Schmelzkäse; 1 Prise Thymian (getrocknet); 200 ml Wasser (Hühner- oder Gemüsesuppe)

aktualisiert am 23.08.2026

4,5 (5.531 Stimmen)

Hühnergeschnetzeltes ist eine herrliche Hauptspeise. Hier ein super Rezept für ein gelungenes Gericht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Paprikaschote (rot)
500	g	Hühnerbrust
1	Prise	Salz
3	EL	Olivenöl (für die Pfanne)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Prise	Paprikapulver (scharf)
200	ml	Wasser (Hühner- oder Gemüsesuppe)
150	g	Schmelzkäse
150	ml	Schlagobers
1	Prise	Thymian (getrocknet)
1	Prise	Oregano (getrocknet)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Paprikaschote (rot), 500 g Hühnerbrust

Für das Hühnergeschnetzeltes zuerst die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Das Hühnerfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

500 g Hühnerbrust, 1 Prise Salz, 3 EL Olivenöl (für die Pfanne), 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Prise Paprikapulver (scharf)

Danach das Hühnerfleisch salzen, in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl auf allen Seiten scharf anbraten, mit Pfeffer und Paprikapulver würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Schritt 3

1 Stk Paprikaschote (rot), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 200 ml Wasser (Hühner- oder Gemüsesuppe)

Anschließend die Paprikastreifen in der Pfanne kräftig anbraten, salzen, pfeffern und mit Wasser (oder Hühner- oder Gemüsesuppe) aufgießen.

Schritt 4

150 g Schmelzkäse

Dann den Schmelzkäse dazugeben und durch Rühren auflösen.

Schritt 5

500 g Hühnerbrust, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 150 ml Schlagobers, 1 Prise Thymian (getrocknet), 1 Prise Oregano (getrocknet)

Die Hühnerstücke wieder in die Pfanne geben, den Schlagobers einrühren, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen und für 3-5 Minuten ziehen lassen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Beim Paprika sollten die weißen Wände entfernt werden, da diese beim Braten bitter werden.
Die Paprikastreifen können auch mit einem Schuss Weißwein abgelöscht werden.
Anstelle von Schlagobers kann auch Sauerrahm verwendet werden.
Wichtig: Das Paprikagewürz darf nicht zu lange angebraten werden, ansonsten wird es bitter.

Wein & Getränketipp

Das Rezept verspricht ein feines Gericht mit einer feinen, aber milden Sauce.
Ein vollmundiger Weißwein mit etwas mehr Alkohol – zum Beispiel 13 Vol.-% - hat mehr Glycerin, als ein sehr leichter Weißer und erzeugt eine feine Harmonie im Mund.