Hühnergeschnetzeltes in Erdnuss-Kokos-Sauce
Das Hühnergeschnetzelte in Erdnuss-Kokos-Sauce ist für jeden Anlass perfekt geeignet. Mit diesem Rezept punkten Sie immer.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Hühnerbrüste |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Zucchini |
| 250 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Dose | Kokosmilch |
| 5 | EL | Erdnussbutter |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz,gemahlen) |
| 2 | EL | Olivenöl |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebeln werden geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten, im Anschluss werden die Zucchini gewaschen, geputzt sowie in kleine Stücke geschnitten.
Schritt 2
Danach wird das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten, das Öl wird in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt.
Schritt 3
Nun werden Zwiebeln sowie Zucchini für 6 Minuten im Öl angebraten, dabei immer wieder umrühren damit alles gleichmäßig angebraten wird.
Schritt 4
Das Ganze wird mit der Suppe abgelöscht und Tomatenmark, Erdnussbutter sowie Kokosmilch eingerührt.
Schritt 5
Jetzt wird mit Salz und Pfeffer gut abgeschmeckt, zum Schluss wird das Geschnetzelte für 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln gelassen.
