Hühnercurry mit Chili und Curryblättern
Ein absolutes Muss für Fans der asiatischen Küche ist das Hühnercurry mit Chili und Curryblätter - Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Hühnerbrustfilets |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| 1.5 | TL | Koriander |
| 1.5 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | Msp | Kardamom |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 2 | EL | Ghee |
| 20 | g | Ingwer |
| 2 | Stk | Chilischoten (rot) |
| 3 | Stk | Knobauchzehen |
| 2 | Stk | Zwiebeln (rot) |
| 8 | Stk | Curryblätter |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Hühnerfleisch unter fließend kaltem Wasser gut abwaschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und in feine gleichmäßige Streifen schneiden, sowie den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Die Chili waschen, schälen und in schöne Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben.
Schritt 3
Nun das Ghee in einer passenden Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Chili darin kurz anbraten. Nun die Gewürze Kardamon, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und 3 Minuten mitbraten. Das Hühnerfleisch hinzufügen und unter ständigem Wenden auf mittlerer Flamme goldbraun braten.
Schritt 4
Mit der Kokosmilch übergießen und die Curryblätter hinzufügen. Alles bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten lang kochen lassen und zum Schluss mit Salz abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Das fertigen Curry mit frischen Frühlingszwiebelringen garnieren.
