Hühnerbrust im Backpapierschiff

Name: Hühnerbrust im Backpapierschiff
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 3 Stücke
Ingredients: 3 Stk Hühnerbrüste (à ca. 180 g); 1 Stk Mandarine (oder Orange); 1 Stk Zitrone (bio); 2 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 80 ml Sonnenblumenöl; 2 Zweig Thymian (frisch); 2 EL Zitronensaft; 3 Stk Backpapier; 6 Stk Küchengarn (à ca. 6 cm lang)

von Simone-H, aktualisiert am 25.01.2026

4,3 (7 Stimmen)

Köstliche Hühnerbrust im Backpapierschiff sieht nicht nur toll aus, es ist ein einfaches Rezept, das schmeckt.

Zutaten für 3 StückStücke

3	Stk	Hühnerbrüste (à ca. 180 g)
1	Stk	Zitrone (bio)
1	Stk	Mandarine (oder Orange)

Zutaten für die Marinade

2	Zweig	Thymian (frisch)
1	Bund	Schnittlauch
80	ml	Sonnenblumenöl
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Paprikapulver

Zutaten Utensilien

3	Stk	Backpapier
6	Stk	Küchengarn (à ca. 6 cm lang)

StückStücke

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Küchenutensilien

Backpapier

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Backpapier, 6 Stk Küchengarn (à ca. 6 cm lang)

Für die Hühnerbrust im Backpapierschiff zuerst das Backpapier vorbereiten. Dazu einen Bogen Backpapier verwenden und ihn ziehharmonikerartig falten, die Enden mit Küchengarn zusammenbinden, die Mitte dann ausstreifen, sodass Platz entsteht.

Schritt 2

3 Stk Hühnerbrüste (à ca. 180 g), 1 Stk Zitrone (bio), 1 Stk Mandarine (oder Orange)

Die Hühnerbrüste waschen und trocken tupfen. Danach mit einem Messer mehrmals einschneiden. Die Zitrone und die Mandarine in feine Scheiben schneiden. Drei Scheiben Zitrone und zwei Scheiben Mandarine jeweils in die Mitte eines Backpapierschiffchens legen. Die Hühnerbrust draufsetzen.

Schritt 3

2 Zweig Thymian (frisch), 1 Bund Schnittlauch, 80 ml Sonnenblumenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 2 EL Paprikapulver

Nun die Marinade anrühren. Die frischen Gewürze waschen trockenschütteln und fein hacken. Dazu das Öl in eine Schüssel geben, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, rotes Paprikapulver zufügen und die fein gehackten Kräuter unterrühren. Alles gut verrühren und die Hühnerbrüste damit gut bepinseln.

Schritt 4

Die Schiffchen auf ein Blech setzen und im vorgeheizten Ofen, bei 180°C, Grill, ca. 50-60 Minuten garen. Es entsteht im Päckchen ein Bratensaft, es ist daher ratsam ein Blech mit hohem Rand zu verwenden. Danach das fertige Schiffchen mit dem Huhn auf einen Teller oder Brett setzen und servieren.

Tipps zum Rezept

Wer es cremiger mag, kann vor dem Servieren etwas Feta oder Mozzarella darüberstreuen.
Auch Gemüse wie Karotten, Champignons oder Cherrytomaten passen hervorragend dazu.
Als Beilage eignen sich: Kartoffelscheiben, Gemüse, Reis auch Blattsalat.
Das Rezept gelingt natürlich auch mit Fisch.