Paprikahuhn
aktualisiert am 09.08.2026
Das Paprikahuhn ist einfach und schnell in der Zubereitung, da nur zarte Hühnerbrust verwendet wird. Das Rezept ist besonders ideal für Berufstätige.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Hühnerbrust |
| 1 | Becher | Sauerrahm (ca. 250g) |
| 700 | ml | Hühnersuppe (klar, oder Gemüsesuppe) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 3 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 2 | EL | Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl) |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 1 | Prise | Majoran (getrocknet) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
600
g Hühnerbrust
Für das Paprikahuhn zuerst das Fleisch mit einer Küchenrolle trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
600
g Hühnerbrust,
700
ml Hühnersuppe (klar, oder Gemüsesuppe),
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen),
3
EL Paprikapulver (edelsüß),
2
EL Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl),
1
Prise Salz
Dann in einer Pfanne mit Öl das Fleisch scharf anbraten, salzen, pfeffern und das Paprikapulver zufügen. Alles gut verrühren - anschließend mit der Suppe ablöschen und das Fleisch auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten weich dünsten.
Schritt 3
1
Becher Sauerrahm (ca. 250g),
2
EL Weizenmehl (universal)
In der Zwischenzeit den Sauerrahm mit Mehl und 3 EL Saft vom Paprikahuhn in einem Becher vermengen. Wenn das Fleisch weich ist, das Sauerrahmgemisch einrühren, mit ein wenig Majoran würzen und nicht mehr aufkochen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und Spätzle, Butternockerl oder Nudeln dazu reichen.
- Salate der Saison passen hervorragend zu diesem Gericht.
- Mit etwas Schnittlauch und einem Sauerrahmhäubchen garnieren.
- Nach der Zugabe des Paprikapulvers schnell mit Suppe ablöschen, sonst schmeckt es bitter.
Nährwert pro Portion
kcal
358
Fett
17 g
Eiweiß
37 g
Kohlenhydrate
10 g
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Kommentare
Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
du kannst in der seperaten Schüssel in der du den Sauerrahm angerührt hast, mehrere EL Saft vom gebratenen Huhn hinzurühren, das alles gut verrühren. Dann erst dem Ganzen Huhn zufügen, dann flockt das ganze nicht.
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Pannonische
Röste zuerst noch Zwiebel an, dann erst das Fleisch und einen gewürfelten roten Paprika dazu. Dazu selbstgemachte Spätzle und grünen Salat.
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hubsi
Auch ich röste zuerst etwas Zwiebel an, einige Paprikawürfel und auch fein gehackte Chili gebe ich während des Dünstens dazu.
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sssumsi
Ja Pannonische, Zwiebel fehlt mir bei diesem Rezept auch. Wenn ich roten Paprika zuhause habe geb ich diesen auch gerne dazu.
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sssumsi
Für Paprikahendl oder Eintöpfe mit Hühnerfleisch nehm ich gerne auch mal ausgelöste Oberkeulen. Der Geschmack ist etwas kräftiger und das Fleisch saftiger.
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Goldioma
Ich kauf auch immer Hühnerschenkel, löse sie aus und enthäute sie. Die Knochen und die Haut verwende ich für Suppe. Aus dem Fleisch kann man dann das Paprikahendl kochen-oder man kann die Fleischstücke auch panieren.
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sgr1909
Es gibt ja hier auf der Gute Küche Seite einige Rezepte für Paprikahendl. Dieses ist jedoch genau das Rezept das ich noch von meiner Großmutter habe. Mit Sauerrahm. Herrlich. Muss ich unbedingt mal wieder kochen dieses gute Gericht
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Hierbei kannst du eine Fleischbrühe (oder auch Hühnerbrühe) verwenden.
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sssumsi
Mir fehlt bei diesem Rezept und auch Gewürze wie Knoblauch und Majoran. Stell es mir ein bisschen fad vor.
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GuteKueche-Admin
natürlich können jederzeit und bei jedem Rezept viele weitere Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden - ist Geschmacksache - jedoch ist diese Variante mit weniger Gewürze eben zubereitet, damit es ruck-zuck fertig ist.
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puersti
Ich finde es nicht nötig mit vielen Gewürzen zu kochen. Gerade bei Hühnerfleisch wäre mir Knoblauch und Majoran viel zu dominant.
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Katerchen
Mit Sauerrahm habe ich das noch nicht gemacht, verwendete bisher immer Sahne. Werde ich mal testen. Natürlich mit etwas Zwiebeln.
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Goldioma
Ich nehme Schmand (kann ich über der Grenze in Deutschland kaufen) und nehme dann etwas Mondamin noch zum binden der Sauce. Vorher mixe ich mit einem Stabmix noch den Zwiebel cremig
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Billie-Blue
Ich röste zusätzlich Zwiebel an , etwas Knoblauch und Paprikawürferl. Dazu serviere ich Nockerl. Und ein grüner Salat muss auch sein.
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Meinereine1966
Ein wirklich gutes und flottes Hendlgericht! Wir sind zwar totale Knoblauchfans, aber hier würde ich keinen dazu geben. Lediglich etwas Zwiebel glasig anschwitzen und - wenn vorhanden - rote Paprika in Streifchen mitdünsten. Ich nehme aber lieber ausgelöste Oberkeulen (ohne Haut), die ich ganz lasse - braucht halt a bisserl länger ...
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Hi, danke, wir haben den Text angepasst. Ja, nicht mit Wasser abbrausen - das Hühnerfleisch gut mit einer Küchenrolle trocken tupfen danach anbraten.
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