Paprikahendl nach Omi Art

Ich mache Paparikahendl und dergleichen gerne mit ausgelösten Hühnerkeulen. Das braucht zwar etwas länger, aber es ist saftiger.

Das Paprikahendlrezept mit frischen Paprikastreifen finde ich sehr gut, da ist dieses Gericht auch ein bisschen gesund

Paprikahendl mit frischen Paprikastreifen muss ich probieren - kenne ich noch nicht. Allerdings Sauerrahm und Obers ist etwas zuviel - das werde ich etwas reduzieren.

Für vier Portionen erscheinen mir allein ein halber Liter Rahm schon zuviel. Da noch eine Einbrenn zu machen (wie im Tipp) ist für mich unvorstellbar.

45-50 Minuten Garzeit plus vorheriges Anbraten. Guten Appetit. Welches Fleisch soll denn da noch saftig sein? Anbraten und maximal 10-15 Minuten, wobei 15 schon sehr grenzwertig sind, wenn das Filet dünn ist. Und selbst für mich als Saucentigerin sind über 1 Liter Flüssigkeit trotz Einkochen schon eine Hausnummer. Und die Paprika bereits zu Beginn der Garzeit zuzugeben, zerstört nicht nur den Nährwert, sondern lässt die Paprika völlig zermatschen. Nun gut, wenn sie entgegen des Bildes püriert wird, lässt sich 2. verzeihen. Ich persönlich habe erst das Fleisch angebraten, herausgenommen, Zwiebeln angeröstet, mit deutlich weniger Brühe abgelöscht, das Fleisch zugegeben, 10 Minuten garziehen lassen und 5 Minuten vor Garende die Paprikawürfel dazugegeben. Mit Sahne, Ajvar und Sauerrahm nach Gefühl abgeschmeckt und gewürzt.

Das ist für mich eher eine Hühner-Paprika-Suppe. Bei der Flüssigkeitsmenge. Und statt einer „Prise“ Paprikapulver Edelsüß würde ich einen Esslöffel voll nehmen.

Ich finde das Rezept grundsätzlich gut, was die Flüssigkeit anlangt, dürfte es schon eher hoch gegriffen sein. Die Paprika gebe ich kurz vorm fertig werden dazu. Eine Einbrenn mache ich nie und schon gar nicht bei einem Paprikahendl. Nehme einfach weniger Suppe.

Ich mache das Paprika-Hendl gerne mit ausgelösten Oberkeulen . Obers im Paprikahendl verwende ich nie. Entweder Sauerrahm oder Creme fraiche.

Mir ist schlagobers zu fett verwende statt dessen gern Creme fine oder sauertahm Ansonszen ein tolles Rezept

Spätzle mit Paprika hendel habe ich noch nie gemacht. immer nuddeln dazu. Aber passen voll super. danke.