Hühner Gulasch
Saftig und gut schmeckt das Rezept für Hühner Gulasch. Mit Semmelknödel oder frischen Semmeln servieren.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 700 | g | Hühnerbrust |
| 150 | ml | Cremefine zum Kochen |
| 1 | Stk | Zwiebel (groß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Paprikaschote (rot) |
| 2 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Paprikapulver (scharf) |
| 1 | Prise | Majoran |
| 800 | ml | Brühe |
| 3 | EL | Mehl |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
85 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Zwiebel und Knoblauch schälen, anschließend fein hacken. Die Paprikaschote halbieren und entkernen, bei 180°C im Backofen backen bis die Haut blasen wirft - fein schneiden.
Schritt 2
Die Hühnerbrüste mit kalten Wasser abspülen - mit Küchenkrepp trocken tupfen - das Fleisch in kleine bis mittelgroße Stücke schneiden - mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
In einem beschichteten Topf das Öl erhitzen und die Fleischstücke darin anbraten. Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Schritt 4
Die Zwiebel in dem Bratensaft leicht anrösten, den Knoblauch - Paprika dazu geben und kurz mitrösten. Das Fleisch zu den Zwiebeln geben (inklusive dem Fleischsaft der durch das Ruhen ausgetreten ist).
Schritt 5
Die Masse gut durchrühren, das Mehl auf die Masse sieben und unter ständigem Rühren ein paar Minuten anschwitzen, anschließend Paprikapulver, Salz und Pfeffer, Cayennepfeffer und Majoran hinzugeben - kurz weiterrösten, anschließend mit der Brühe aufgießen und für 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
Den Herd auf kleinste Stufe stellen und das Cremfine einrühren - das Ganze für weitere 20 Minuten köcheln lassen. Das Gulasch nochmals mit den Gewürzen abschmecken, (bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen oder mit Mehl stauben je nach gewünschter Konsistenz.
