Hühnchen auf Mandelcouscous

Name: Hühnchen auf Mandelcouscous
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Couscous; 400 ml Gemüsebrühe; 600 g Hühnerbrustfilets; 50 g Mandelsplitter; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (klein)

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (13 Stimmen)

Das köstliche Hühnchen auf Mandelcouscous ist schnell und einfach zubereitet. Dieses Rezept bringt Abwechslung auf Ihren Speiseplan.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Mandelsplitter
3	EL	Olivenöl
300	g	Couscous
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
400	ml	Gemüsebrühe
600	g	Hühnerbrustfilets
1	Stk	Zwiebel (klein)

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Mandelsplitter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Sobald die Mandeln ihr volles Aroma entfaltet haben und leicht gebräunt sind, sofort aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller auskühlen lassen.

Schritt 2

Einen Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den Couscous sowie die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten. Danach den Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Couscous zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.

Schritt 3

Währenddessen die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und das restliche Olivenöl in einer separaten Pfanne erhitzen. Die Filets darin beidseitig anbraten und bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten gar werden lassen. Anschließend das Hühnchen aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden.