Holundermarmelade
Das Rezept für eine leckere Holundermarmelade schmeckt sicher auch den Kindern.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1.5 | kg | Holunderbeeren |
| 600 | g | Gelierzucker (1:1) |
| 1 | Msp | Zimt |
| 650 | ml | Wasser |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für selbstgemachte Holundermarmelade zuerst die frisch, gepflückten Holunderbeeren waschen und in wenig Wasser weich kochen. Anschließend die Beeren durch ein Haarsieb passieren.
Schritt 2
Pro kg so gewonnenem Fruchtmark, 600g Gelierzucker mit 650ml Wasser so lange kochen (Schaum dabei immer wieder abschöpfen), bis der Zucker Balsen bildet.
Schritt 3
Erst dann das Berren-Fruchtmark dazugeben und bis zum Gelierpunkt einkochen - dieser ist nach ca 20 Minuten erreicht - Gelierprobe machen.
Schritt 4
Den Topf vom Herd nehmen und den Zimt und einen Schuss Zitronensaft unterrühren. Anschließend die Marmelade in sauber Schraubgläser füllen - diese für 2 Minuten auf den Kopf stellen und erst danach richtig hinstellen.
Tipps zum Rezept
- Gelierprobe: Gibt man z.B. einen Löffel gekochter Marmelade auf einem Teller, muss sie ein Häutchen bilden.
Nährwert pro Portion
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