Holunderblütensirup mit Orangen

Name: Holunderblütensirup mit Orangen
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 6 Stk Bio-Orangen; 50 Stk Holunderblüten; 100 ml Orangenblütenessenz; 3 l Wasser; 60 g Zitronensäure; 3 kg Zucker

von Katerchen, aktualisiert am 14.07.2024

5,0 (3 Stimmen)

Ein Holunderblütensirup mit Orangen kommt auch bei Kindern gut an. Mit Wasser gemischt ist dieses Rezept eine köstliche Erfrischung.

Zutaten für 1 PortionPortionen

50	Stk	Holunderblüten
6	Stk	Bio-Orangen
60	g	Zitronensäure
100	ml	Orangenblütenessenz
3	l	Wasser
3	kg	Zucker

PortionPortionen

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Zubereitung

Schritt 1

50 Stk Holunderblüten

Die Holunderblüten säubern, nicht waschen. Lange Stängel abschneiden. Die Blüten in ein ausreichend großes Gefäß geben.

Schritt 2

6 Stk Bio-Orangen, 60 g Zitronensäure, 100 ml Orangenblütenessenz, 3 l Wasser

Anschließend die Orangen waschen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Zitronensäure zu den Blüten geben. Mit Essenz und dem Wasser aufgießen und etwa drei Tage ziehen lassen.

Schritt 3

3 kg Zucker

Danach den Sud in einem mit einem Mulltuch oder Küchentuch ausgelegten Sieb in einen Topf abgießen. Die gleiche Menge wie das Wasser an Zucker dazu geben. Die Flüssigkeit erwärmen und umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.

Schritt 4

Den Sirup nun in sterile Einkochflaschen (Rex-Gläser) abfüllen und mit Gummi und Bügel verschließen. Im Einkochtopf bei 90 Grad etwa 30-35 Minuten einkochen.

Tipps zum Rezept

Durch die Orangen bekommt der Sirup ein besonderes Aroma.
Aufgrund des Einkochens wird der Sirup ein Jahr haltbar.
Das spätere Zusetzen mit Zucker dient dazu, dass der Saft schneller durch das Sieb läuft.