Holunder-Karotten-Marmelade

Name: Holunder-Karotten-Marmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Gelierzucker 2:1; 1 kg Holunderbeeren; 1 kg Karotten; 0.125 l Wasser

von Helga-W, aktualisiert am 04.05.2024

3,9 (7 Stimmen)

Eine feine Kombination für einen süßen Brotaufstrich ist diese Holunder-Karotten-Marmelade.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.125	l	Wasser
500	g	Gelierzucker 2:1
1	kg	Holunderbeeren
1	kg	Karotten

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Holunder-Karotten-Marmelade zuerst die Karotten schälen und klein schneiden. In einem Topf mit wenig Wasser die Karotten weichkochen.

Schritt 2

Inzwischen die Beeren waschen und 5 Minuten vor Ende der Kochzeit zu den Karotten geben und mitkochen. Anschließend die Masse mit dem Stabmixer passieren.

Schritt 3

Das Mus von 1 Kilogramm mit dem Gelierzucker vermengen und in einem Topf 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend noch heiß in saubere Gläser füllen und gut verschließen.