Hollercremekekse

Name: Hollercremekekse
Prep time: 50 min
Cook time: 150 min
Total time: 200 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 60 g Kristallzucker; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 200 g Hollerbeeren; 50 g Kristallzucker; 1 Becher Schlagobers; 50 g Staubzucker; 1 Becher Topfen; 1 EL Zitronensaft

aktualisiert am 05.05.2024

3,9 (9 Stimmen)

Das Rezept für die Hollercremekekse schmeckt am besten, wenn man es mit frisch gepflückten Hollerbeeren zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Butter
60	g	Kristallzucker
200	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Zitronensaft

Zutaten Hollercreme

200	g	Hollerbeeren
1	Becher	Topfen
50	g	Staubzucker
50	g	Kristallzucker
1	EL	Zitronensaft
1	Becher	Schlagobers

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

200 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 150 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kekseteig die Butter mit dem Kristallzucker gut verrühren. Mehl, Salz, Vanillezucker und Zitronensaft hinzugeben. Teig ca. 2 Stunden rasten lassen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 150°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, Teig ausrollen und 16 Scheiben ausstechen. Teigscheiben goldbraun backen und anschließend abkühlen lassen.

Schritt 3

Für die Hollercreme den Kristallzucker karamellisieren. Hollerbeeren hinzugeben und ca. 5 Minuten mitköchlen lassen.

Schritt 4

Topfen, Staubzucker und Zitronensaft verrühren. Obers schlagen und unterheben. Dann die Hollerbeeren hinzugeben. Die Fülle auf der Hälfte der Kekse verteilen und die übrigen draufsetzen.