Hirsotto mit gebratenem Lachs

Name: Hirsotto mit gebratenem Lachs
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Frischkäse; 1 Tasse Hirse; 3 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 250 g Spinat; 2 Tasse Wasser; 4 TL Balsamico-Creme; 600 g Lachsfilet; 4 Prise Muskat; 2 EL Öl; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz

von Maarja, aktualisiert am 05.05.2024

3,3 (14 Stimmen)

Statt Reis wird Hirse für das Rezept Hirsotto mit gebratenem Lachs verwendet und ein Spinat-Frischkäse-Pesto unter die Hirse gemischt. Hier die Anleitung zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für das Hirsotto

1	Tasse	Hirse
2	Tasse	Wasser
2	TL	Salz
250	g	Spinat
3	Stk	Knoblauchzehen
5	EL	Olivenöl
150	g	Frischkäse

Zutaten für den Lachs

600	g	Lachsfilet
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl
4	TL	Balsamico-Creme
4	Prise	Muskat

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Gesund Lachs Brainfood Hirse

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Bratpfanne Kochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Tasse Hirse, 2 Tasse Wasser, 2 TL Salz

Hirse mit dem Wasser und der Hälfte des Salzes zum Kochen bringen und dann auf kleinster Stufe ausquellen lassen.

Schritt 2

2 TL Salz, 250 g Spinat, 3 Stk Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl, 150 g Frischkäse

Den Spinat waschen, den Knoblauch schälen und beides zusammen mit dem Olivenöl, dem restlichen Salz und dem Frischkäse pürieren.

Schritt 3

Das Lachsfilet nun waschen und in vier Teile teilen. Diese pfeffern und salzen und im Öl von beiden Seiten braten.

Schritt 4

600 g Lachsfilet, 2 Prise Salz, 2 Prise Pfeffer, 2 EL Öl

Zum Schluss das Spinat-Frischkäse-Pesto unter die ausgequollene Hirse mischen.

Schritt 5

1 Tasse Hirse

Das Hirsotto auf Tellern mit dem gebratenen Lachs anrichten. Dabei den Lachs auf eine Garnierung mit Balsamico Creme legen, Muskat über das Hirsotto streuen und einen Klecks Frischkäse als Garnierung (nicht in der Zutatenliste) dazugeben.

Nährwert pro Portion

kcal

495

Fett

35 g

Eiweiß

39 g

Kohlenhydrate

6 g

Autor

Maarja

User

Kommentare

Ullis am 12.01.2023 um 20:31 Uhr

Das ist eine interessante Variante, werde ich mal ausprobieren demnächst.Hirse als Beilage zu Lachs…bin gespannt.

Auf Kommentar antworten

Ullis am 06.01.2023 um 18:40 Uhr

Sehr interessant finde ich das Hirsotto mit frischem Spinat und Frischkäse. Das werde ich mir bestimmt speichern in meinen Rezepten. Bin sehr gespannt drauf und wird ausprobiert, wenn Spinatzeit wieder ist.