Hirselaibchen mit Parmesan

Name: Hirselaibchen mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butterschmalz; 3 EL Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 500 ml Gemüsesuppe; 200 g Goldhirse; 150 g Karotten; 150 g Parmesan frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer frisch gerieben; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

von Anna-111, aktualisiert am 09.09.2025

4,3 (53 Stimmen)

Sehr pikant schmecken die Hirselaibchen mit Parmesan. Ein Rezept für ein gesundes Mittagessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Goldhirse
150	g	Parmesan frisch gerieben
1	Prise	Pfeffer frisch gerieben
1	Prise	Salz
3	EL	Dinkelmehl
2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel
150	g	Karotten
500	ml	Gemüsesuppe
100	g	Butterschmalz

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Goldhirse über ein Sieb heiß waschen und in der Gemüsesuppe 15 Minuten unter mehrmaligem Rühren langsam kochen, danach noch 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Die Karotten waschen, schälen und reiben. Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Karotten mit den Zwiebeln, Hirse, Ei, Dinkelmehl, Parmesan, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Schritt 3

Etwas Butterschmalz in einer Pfanne zergehen lassen, aus der Masse Laibchen formen, auf einer Seite goldbraun braten, dann erst umdrehen und auf der anderen Seite fertig braten.