Hirschsteak im Speckmantel

Name: Hirschsteak im Speckmantel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Hirschfilet; 0.25 l Rotwein; 2 TL Senf; 8 Schb Speck; 2 TL Willdgewürz; 3 Spr Zwetschkenschnaps

aktualisiert am 01.05.2024

3,9 (11 Stimmen)

Der Hirschsteak im Speckmantel ist ein exquisites Wildgericht. Dieses Rezept stammt aus dem "Ländle".

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Hirschfilet
2	TL	Willdgewürz
8	Schb	Speck
2	TL	Senf
0.25	l	Rotwein
3	Spr	Zwetschkenschnaps

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Filets rundherum mit Wildgewürz einreiben, in einer Pfanne mit Öl kurz auf beiden Seiten anbraten, mit Speck umwickeln, mit Zahnstocher fixieren.

Schritt 2

Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen und die Filets 20 Minuten weiterbraten.

Schritt 3

Mit Rotwein, Zwetschkenbrand und Senf eine Marinade abrühren und die Filets damit begießen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt hervorragend Polenta und Maroni.

Nährwert pro Portion

kcal

188

Fett

17 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

2 g

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