Himbeer-Johannisbeersirup

Name: Himbeer-Johannisbeersirup
Prep time: 175 min
Cook time: 5 min
Total time: 180 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1.5 kg Himbeeren; 0.75 kg Johannisbeeren; 1 kg Normalkristallzucker; 1 EL Zitronensäure

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 15.02.2026

2,0 (4 Stimmen)

Dieser fruchtige Himbeer-Johannisbeersirup, hergestellt aus sonnengereiften Himbeeren und spritzigen Johannisbeeren, ist ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Das Rezept bringt den Sommer ins Glas.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1.5	kg	Himbeeren
0.75	kg	Johannisbeeren
1	kg	Normalkristallzucker
1	EL	Zitronensäure

PortionPortionen

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Zeit

180 Min. Gesamtzeit 175 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1.5 kg Himbeeren, 0.75 kg Johannisbeeren

Die gewaschenen Himbeeren und die Johannisbeeren werden entsaftet und dann abgekühlt.

Schritt 2

1 kg Normalkristallzucker, 1 EL Zitronensäure

Nun den Zucker und die Zitronensäure in den Saft gut einmengen und alles erwärmen bis es aufkocht. Das Ganze 5 Minuten wallend kochen und noch heiß in Flaschen füllen, diese dann gut verschließen.