Himbeer-Joghurt-Kuchen
Der saftige Himbeer-Joghurt Kuchen ist das ideale Rezept für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 250 | g | Grieß |
| 0.25 | l | Joghurt |
| 2 | Stk | Eier (Gewichtsklasse groß) |
| 40 | g | Butter |
| 80 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | TL | Backpulver |
| 400 | g | Himbeeren |
| 80 | g | Haselnusskrokant |
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Zeit
260 Min. Gesamtzeit 145 Min. Zubereitungszeit 115 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Bestreichen Sie eine Kastenform (30cm) mit Öl und legen Sie sie zusätzlich mit Backpapier aus. Das Backpapier sollte ca. 3cm über den Rand der Form ragen.
Schritt 2
Mischen Sie das Joghurt mit dem Grieß und lassen die Masse 45 Minuten quellen.
Schritt 3
Trennen Sie die Eier. Mixen Sie die weiche, klein-geschnittene Butter mit den Dottern, Vanille- und Staubzucker und etwas Salz bis eine schaumige Masse entsteht.
Schritt 4
Fügen Sie die Joghurtmasse und das Backpulver der Buttermasse langsam hinzu.
Schritt 5
Schlagen Sie das Eiklar zu steifem Schnee und heben Sie diesen unter die Grießmasse.
Schritt 6
Befüllen Sie die Kastenform nun abwechselnd mit einem Drittel der Grießmasse und einem Drittel der gewaschenen Himbeeren.
Schritt 7
Die Masse mit Krokant bestreuen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) im Backrohr für etwa 50 Minuten backen.
Schritt 8
Den fertigen Kuchen ca. 20 Minuten auskühlen lassen, nach Bedarf mit Staubzucker bestreuen und servieren.
