Himbeer-Chutney

aktualisiert am 15.09.2025
4,3 (21 Stimmen)

Dieses Himbeer-Chutney mit rotem Pfeffer ist die perfekte Grillsauce zu Hirschsteaks. Mit diesem Rezept können sie ihre Gäste begeistern.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 EL Pfefferkörner (rot)
2 EL Balsamico-Essig (rot)
2 EL Zitronensaft
400 g Himbeere
1 Stk Zwiebel (rot)
3 EL Portwein
2 EL Zucker
1 EL Thymian
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Mörser

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Himbeer-Chutney zuerst die Himbeeren verlesen. Zwiebel schälen und fein hacken. Pfefferkörner im Mörser zerdrücken.

Schritt 2

Zwiebel mit dem Zucker in einem Topf karamellisieren, dann mit Portwein und Zitronensaft ablöschen.

Schritt 3

Nun Himbeeren, Pfeffer, Essig und Thymian hinzugeben. Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen und das Chutney nochmals abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
91
Fett
0 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
17 g

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