Zucchinichutney

von Helga-W, aktualisiert am 11.08.2026
4,1 (962 Stimmen)

Eine himmlische Beilage bereiten Sie mit folgendem Rezept rasch zu. Das Zucchinichutney schmeckt würzig und saftig.

Zucchinichutney
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Stk Paprika
500 g Zucchini
2 Stk Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Currypulver
1 EL Salz
150 ml Balsamico-Essig
70 g Zucker
 PortionPortionen
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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Paprika, 500 g Zucchini, 2 Stk Zwiebeln, 2 Stk Knoblauchzehen

Als Erstes Paprika und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Das Salz unterrühren und 10 Minuten stehen lassen. Dann das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 3

Die Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl andünsten und mit Essig, Zucker und Curry abschmecken.

Schritt 4

Passende Gläser mit Deckel, mit heißem Wasser auswaschen und die Masse einfüllen, gut verschließen. Auf den Deckel stellen, um ein Vakuum zu erzeugen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

  • Gut verschlossen hält sich das Chutney für 5-6 Monate. Sollten sich Schlieren bilden, ist Luft hinzugekommen, dann das Chutney entsorgen.
  • Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein paar Wochen verbrauchen.
  • Je nach Vorliebe kannst du mehr Chilipulver hinzufügen, um das Chutney schärfer zu machen, oder mehr Zucker, um es süßer zu machen.
  • Man kann etwas von diesem Chutney in Salatdressings verwenden, um eine süß-saure Komponente hinzuzufügen. Oder verleihe einem Burger einen besonderen Geschmacksick, indem man ihn mit Zucchinichutney garniert.

Nährwert pro Portion

kcal
181
Fett
1 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
37 g

Autor

Helga-W
Helga-W
Food-Redakteur:in

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Kommentare

User Bild Weiblich
Kayla
Ich habe dieses köstliche Chutney schon ausprobiert. Schmeckt herrlich.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
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User Bild Unbekannt
Geloschter_User
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Katerchen
Katerchen
Ich würde bei diesen Gläsern vorsichtig sein. Es fehlt das Vakuum im Glas und der Inhalt kann zum Gären anfangen und verderben.
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Maisi
wir lieben Chutneys in allen Variationen, dieses ist ein sehr gutes Rezept und mache ich sehr gerne, allerdings stelle ich das Glas nicht auf den Kopf, da sich dadurch Weichmacher aus dem Deckel lösen können.
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martha
martha
Ein tolles Rezept, dazu kann ich die aus dem Garten geernteten Zucchini verarbeiten bzw haltbar machen.
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hexy235
hexy235
Ein interessantes Rezept, mit Zucchini habe ich noch nie ein Chutney gegessen, werde es demnächst ausprobieren
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Pausi
Wir lieben zucchinichutney zum Gegrillten. Werden diesmal diese Variante ausprobieren.
Außerdem ist das nettes "Mitbringsel".
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Tammy3108
auch sehr gutes Chutney. Etwas viel zucker. Kann man den Zucker gegen Honig eintauschen? bestimmt auch gut?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
für diese Mengenangaben passt der Zucker aber du kannst es auch mit Honig versuchen.
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snakeeleven
snakeeleven
Das ist eine super Idee, da ich bereits sehr grosse Zucchini im Garten habe , werde ich das heuer einmal ausprobieren. Vielen Dank für das Rezept.
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Katerchen
Katerchen
Chutneys mache ich gerne selbst, sie passen als Beilage zu vielen Gerichten. Natürlich beim Grillen, auch zu einem Fleischfondue passt dieses Zucchini-Chutney toll.
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snakeeleven
snakeeleven
Wir haben dieses Chutney ausprobiert und auch bereits verkostet, es war wirklich köstlich, wir werden es sicher nochmal machen.
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