Herztorte mit Punschglasur

Name: Herztorte mit Punschglasur
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 1 Torte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 8 Stk Eier (Gr. M); 300 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 40 g Speisestärke; 250 g Staubzucker (gesiebt); 1 Pk Vanillezucker; 120 ml Wasser (lauwarm); 300 g Marillenmarmelade; 2 EL Rum; 2 EL 2 EL Himbeersirup; 50 ml Rum (oder Orangensaft); 200 g Staubzucker; 30 ml Wasser (heiß)

von Simone-H, aktualisiert am 15.04.2026

5,0 (2 Stimmen)

Eine Herztorte mit Punschglasur passt für deinen Lieblingsmenschen! Das tolle Rezept zum Nachbacken für den Valentinstag!

Zutaten für 1 TorteTorten

Zutaten für den Teig

8	Stk	Eier (Gr. M)
250	g	Staubzucker (gesiebt)
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
300	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
40	g	Speisestärke
120	ml	Wasser (lauwarm)

Zutaten zum Bestreichen

300	g	Marillenmarmelade
2	EL	Rum

Zutaten für die Punschglasur

200	g	Staubzucker
50	ml	Rum (oder Orangensaft)
2	EL	2 EL Himbeersirup
30	ml	Wasser (heiß)

TorteTorten

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Valentinstag Backen Torten

Küchenutensilien

Tarteform

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

8 Stk Eier (Gr. M), 250 g Staubzucker (gesiebt), 1 Pk Vanillezucker, 1 Prise Salz, 300 g Mehl (glatt), 1 Pk Backpulver, 40 g Speisestärke, 120 ml Wasser (lauwarm)

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Rührschüssel die Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz, für mind. 5 Min. schaumig schlagen. Das Mehl und die Speisestärke sowie das Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Das lauwarme Wasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 2

Den Teig auf zwei Springformen verteilen: Ø 26 cm Springform (größere Form) für das Quadrat und 22 cm Springform (kleinere Form) für den Halbkreis. Beide Formen für ca. 20 – 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Nach dem Backen auskühlen lassen und die Formen vorsichtig entfernen.

Schritt 3

Das Herz zusammensetzen: Aus dem Teig der großen Form (26 cm) ein Quadrat zuschneiden. Den kleineren Kuchen aus der 22 cm Form halbieren – das ergibt zwei Halbkreise. Die Halbkreise an die obere Seite des Quadrats legen, sodass eine Herzform entsteht.

Schritt 4

300 g Marillenmarmelade, 2 EL Rum

Torte bestreichen: Die Marmelade erwärmen und nach Belieben mit Rum vermischen. Die Herzteile mit der Marmelade bestreichen und zusammensetzen. Das ganze Herz mit einer dünnen Marmeladenschicht überziehen, damit die Glasur gut hält.

Schritt 5

200 g Staubzucker, 50 ml Rum (oder Orangensaft), 2 EL 2 EL Himbeersirup, 30 ml Wasser (heiß)

Für die Punschglasur: Staubzucker mit Rum/Orangensaft, Himbeersirup und etwas heißem Wasser glattrühren. Die Glasur sollte dickflüssig sein. Über das Herz gießen und glatt verstreichen. Die Punschglasur trocknen lassen - anschließend die Torte bis zum Servieren kühl stellen.

Tipps zum Rezept

Die Punschglasur gibt es auch schon fertiger zu kaufen - nach Belieben mit Zuckerdekor, Schokoladenherzen oder kandierten Früchten verzieren - bevor die Glasur fest wird.
Anstelle der beiden runden Formen kann natürlich auch eine Herzform verwendet werden, dazu dann die Zutatenmengen anpassen.
Hier findet man weitere Infos zu Herztorten: Herztorte Wissenswertes und Herztorte backen.