Herzhafte Basilikumknödel

Name: Herzhafte Basilikumknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Basilikum; 80 g Butter; 3 Stk Eigelb; 40 g geriebener Parmesan; 300 g Mehl; 20 ml Olivenöl; 2 EL Semmelbrösel; 300 g Topfen

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (50 Stimmen)

Das Rezept für Herzhafte Basilikumknödel ist eine super alternative zum klassischen Knödel und schmeckt wirklich köstlich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Topfen
300	g	Mehl
3	Stk	Eigelb
80	g	Butter
2	EL	Semmelbrösel
120	g	Basilikum
20	ml	Olivenöl
40	g	geriebener Parmesan

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Der Topfen, das Mehl, die Butter, das Eigelb und eine Prise Salz werden sorgfältig zu einem Teig zusammengeknetet und schließlich rund 15 Minuten zum Ruhen auf die Seite gestellt.

Schritt 2

Nun pürieren Sie den Basilikum und das Olivenöl mit einem Stabmixer für die Füllung und fügen auch den Parmesan und die Brösel hinzu.

Schritt 3

Jetzt den Teig nochmal kräftig durchkneten, kleine Kugeln formen, diese flachdrücken, die cremige Basilikummasse darin einschlagen und schließlich zu Knödel formen.

Schritt 4

Schlussendlich die herrlichen Knödel im Wasser kurz aufkochen, den Topf wieder vom Herd nehmen und rund 3 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Diese wunderbaren Knödel können sowohl als Hauptspeise, wie auch als Beilage gegessen werden.

Nährwert pro Portion

kcal

619

Fett

29 g

Eiweiß

27 g

Kohlenhydrate

63 g

Kommentare

Martina1988 am 18.09.2016 um 09:58 Uhr

Klingt nach einem sehr interessanten Rezept. Isst man die Knödel als Hauptspeise oder eher als Beilage? Zu welchen Gerichten passen die Basilikumknödel denn dazu?

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 10.10.2016 um 07:22 Uhr

Passen eher als Beilage - als Hauptspeise hätte man nach einer Stunde wieder hunger :) - sie passen zu Fleisch jeder Art. Probiers mal aus, für Basilikumfans ein muss.