Heringssalat mit Avocado

Name: Heringssalat mit Avocado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 1 Dose Bohnen (weiß); 3 Stk Eier; 1 Dose Erbsen mit Karotten; 4 Stk Heringsfilet; 3 Stk Kartoffel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 2 EL Zitronensaft

von MaryLou, aktualisiert am 08.06.2025

4,0 (23 Stimmen)

Passt perfekt für die Fastenzeit, der köstliche Heringssalat mit Avocado. Ein Rezept für ein Abendessen oder Snack.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Heringsfilet
1	Stk	Avocado
3	Stk	Kartoffel
3	Stk	Eier
1	Dose	Bohnen (weiß)
1	Dose	Erbsen mit Karotten
1	Prise	Salz
1	Becher	Sauerrahm
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Heringsschmaus Fisch Gemüse Österreich Salat Snacks

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel sowie die Eier getrennt in einem Topf mit Wasser kochen, schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

Inzwischen die Erbsen und Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Hering in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Anschließend in einer Schüssel den Sauerrahm und den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer gut verrühren. Dann die vorbereiteten Zutaten untermengen.

Schritt 4

Zum Schluss die Avocado halbieren, den Kern entfernen mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale höhlen, in Würfel schneiden und mit einem Kochlöffel unter den Heringssalat mischen.