Heidesterz

Name: Heidesterz
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Buchweizen; 70 g Fett; 150 g Grammel; 0.5 TL Salz; 1.5 l Wasser

von Maria-T, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (13 Stimmen)

Der Heidesterz war ein Essen für arme Leute. Die Hauptzutaten sind Grammeln und Buchweizenmehl. Seit kurzem findet man ihn wieder auf Speisekarten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Buchweizen
1.5	l	Wasser
0.5	TL	Salz
150	g	Grammel
70	g	Fett

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Wasser mit dem Salz in einem Topf aufkochen und das Buchweizenmehl hinein schütten, aber nicht umrühren. Dabei bildet sich ein Knödel, den man ca. 10 Minuten kochen lässt.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Grammel im heißen Fett anbraten.

Schritt 3

Danach macht man mit dem Kochlöffelstiel in die Mitte des Knödels ein Loch und kocht ihn weitere 10 Minuten.

Schritt 4

Anschließend das restliche Wasser abgießen und den Knödel mit einer Gabel fein zerkrümeln. Zum Schluss das heiße Fett mit den Grammeln darüber schütten und sofort servieren.