Heidelbeer-Birnen-Torte
Heidelbeer-Birnen-Torte ist erfrischend fruchtig, lockere Frucht-Topfen-Creme macht das Rezept zum Genuss!
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 25 | g | Speisestärke |
| 40 | ml | Zitronensaft |
| 75 | g | Mehl, glatt |
| 100 | g | Schlagobers |
| 1 | Stk | Birne |
| 150 | g | Heidelbeeren |
| 250 | g | Topfen |
| 150 | g | Feinkristallzucker |
| 0.5 | TL | Backpulver |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Backrohr bei 160 °C Umluft vorheizen, Tortenform befetten und mit Mehl ausstreuen. Eier trennen; Dotter mit Stärke, Vanillezucker, 100g Zucker und 3 Esslöffel Wasser schaumig rühren und Mehl mit Backpulver nach und nach einrühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Nun die Masse in eine Tortenform streichen und ca. 25 Minuten backen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Gelatine in kaltem Wasser einweichen und Birnen bzw. Heidelbeeren pürieren. Püree mit Topen, Zitronensaft und 50g Zucker glatt rühren. Gelatine gut ausdrücken und mit sehr wenig Wasser vorsichtig erwärmen bis die Gelatine aufgelöst ist, dann in die Frucht-Mischung einrühren. Schlagobers steif schlagen und unterheben.< Biskuit nun in einen Tortenring geben. Obstcreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mindestens 3 Stunden kaltstellen.
