Haselnusskuchen

von Julia-K, aktualisiert am 09.04.2026
4,3 (4.380 Stimmen)

Haselnusskuchen schmeckt einfach hervorragend. Keiner kann diesem köstlichen Kärntner Rezept widerstehen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

150 g Butter
2 Stk Eier
150 g Zucker
125 ml Milch
150 g gehackte Haselnüsse
150 g Mehl
1 Pk Backpulver
1 Prise Vanillezucker
 PortionPortionen
Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Kärnten Backen Dessert Kuchen Österreich Nuss

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Eier trennen. Butter, Eigelb, Zucker sowie Vanillezucker mit dem Mixer in einer Schüssel cremig rühren.

Schritt 2

Danach in einer anderen Schüssel das Eiklar zu steifen Schnee schlagen.

Schritt 3

Anschließend feingehackte Haselnüsse, Mehl und Backpulver vermischen und mit der Milch in das Dotter-Zucker-Gemisch einrühren.

Schritt 4

Dann den Eischnee unterheben.

Schritt 5

Die Teigmasse in eine, mit Butter, eingefettet Kuchenform (z.B. Springform oder Kastenform) geben und für 45 Minuten, bei 180° Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Es können auch noch ein paar Schokoladestücke untergemischt werden.
  • Dazu passt sehr gut ein Joghurteis mit frischen Früchten oder Beeren der Saison.
  • Wer keine Haselnüsse verträgt, kann natürlich auch Mandeln verwenden.
  • Nach dem Backen die Stäbchenprobe nicht vergessen!

Nährwert pro Portion

kcal
575
Fett
39 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
47 g

Autor

Julia-K
Julia-K
Food-Redakteur:in

Ähnliche Rezepte

Eintropfsuppe
30 Minuten
Einfach
Eintropfsuppe
4.6 (3.182)
Kärntner Kasnudel
60 Minuten
Mittel
Kärntner Kasnudel
4.6 (1.833)
Spinat
30 Minuten
Mittel
Spinat
4.6 (967)
Rettichsalat
45 Minuten
Einfach
Rettichsalat
4.5 (2.079)
Grießschmarren
20 Minuten
Mittel
Grießschmarren
4.5 (3.892)
Eierkren
25 Minuten
Mittel
Eierkren
4.5 (1.258)
Schwammerlsuppe
40 Minuten
Mittel
Schwammerlsuppe
4.5 (1.741)
Dillsoße
15 Minuten
Einfach
Dillsoße
4.6 (1.244)

Kommentare

User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Oh, das klingt wirklich himmlisch! Die Walnüsse zusammen mit dem Walnusslikör müssen dem Kuchen eine ganz besondere Note verliehen haben. Vielleicht magst du dieses Rezept einsenden? Wir würden uns sehr freuen😊
Auf Kommentar antworten
hexy235
hexy235
Der Kuchen schaut gut aus, den werde ich nach backen, aber ich werde den Kuchen noch mit Marmelade füllen.
Auf Kommentar antworten
Maarja
Maarja
Diesen Kuchen mache ich mit viel weniger Zucker und wegen meiner Unverträglichkeit von Haselnüssen ersetze ich sie durch Mandeln. Das schmeckt auch sehr gut
Auf Kommentar antworten
Morelli
Morelli
Der Kuchen war super flaumig und sehr flott zubereitet. Auch die Backzeit war exakt. Ich habe ihn in einer 24er Tarteform gebacken (weil mir die Menge etwas wenig vorkam) und mit Pflaumen belegt. Eine sehr saftige, fluffige Kombination die alle begeistert hat. Für eine Kranzform oder Tortenform würde ich nächstes mal eine etwas kleinere Backform verwenden damit das Endergebnis nicht zu „flach“ ausfällt.
Auf Kommentar antworten
User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Eine Backform mit dem Durchmesser von 24 cm kann für diese Menge verwendet werden.
Auf Kommentar antworten
alpenkoch
alpenkoch
Das Rezept ist sehr gut. Ich habe allerdings fein gehacke Haselnüsse und dann noch geriebene H. dazugegeben
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Katerchen
Die Idee Schokolade in den Teig zu geben ist hervorragend. Auch kann man den Kuchen nach dem Backen mit einem Schokoladenguss versehen.
Auf Kommentar antworten
Hasenkind1912
Hasenkind1912
Det Kuchen ist super lecker. Ichvhabe ein bisdchen wrniger Zucker genommen und eine kleine Brise Zimt hineingeran, dafür habe ich nach dem abkühlen den Kuchen mit Zarbitterschokolade besprenkelt. Meibe Familie wsr begeister
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Pesu07
Ich habe diesen Kuchen heute gebacken. Habe noch etwas Zitronensaft dazugegeben. Ist sehr gut geworden - Rezept ist schon gespeichert.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Tammy3108
Schaut wirklich sehr köstlich aus. Habe eine Mandelmilch anstatt Kuh Milch genommen. Ist etwas trocken geworden. Nächstes mal mehr Milch.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Birgitt
Ich habe ebenfalls Mandelmilch genommen, kann bestätigen das der Kuchen dann zu trocken wird. Er ist mich fast zerfallen. Geschmacklich aber wirklich sehr gut!!!
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
ja, bei Mandelmilch ist dann die Konsistenz vom Kuchen natürlich anders. Gundsätzlich kann die Kuhmilch mit 1/3 mehr Mandelmilch ersetzt werden.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
yaseminr98
Schaut super lecker aus. Werde 100% es backen. Wir lieben Haselnuss und Wallnuss. Deshalbmuss ich es probieren.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Millavanilla
Sehr köstlicher Kuche. Ich kann mir darin auch sehr gut etwas Zimt oder etwas Nelkenpulver vorstellen.
Auf Kommentar antworten
snakeeleven
snakeeleven
Ein wunderbares Rezept .Da meine Schwester keine Walnüsse verträgt werde ich diesen Kuchen für sie Backen
Auf Kommentar antworten
User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Schokostücke passen immer gut in den Kuchen. Ich nehme dann ein Drittel weniger Zucker, damit er nicht zu süss wird.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Giga_kocht
Heute gebacken. Ist einfach und schmeckt gut.

Frage meinerseits: Was ist im Rezept mit "Gewürze" gemeint?
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
dazu ist Vanillezucker gemeint. ist nun besser beschrieben und in der Angabe hinzugefügt.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
sssumsi
Zusätzlich zum Vanillezucker kann ich mir bei diesem Rezept auch Zimt gut vorstellen, weil er mit Nüssen ja gut harmoniert.
Auf Kommentar antworten
© 2000-2026 GuteKueche-Team. All Rights Reserved.