Haselnuss-Sterne

Name: Haselnuss-Sterne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 25 Stücke
Ingredients: 150 g Butter (kalt, in Würfel); 1 Stk Ei; 100 g Haselnüsse (fein gerieben); 250 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 125 g Staubzucker (gesiebt); 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimt (optional)

von Simone-H, aktualisiert am 04.12.2024

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Diese Haselnuss-Sterne sind herrlich nussig, zart und ein Rezept-Klassiker für die Weihnachtszeit. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Zutaten für 25 StückStücke

250	g	Mehl (glatt)
100	g	Haselnüsse (fein gerieben)
125	g	Staubzucker (gesiebt)
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Zimt (optional)
1	Prise	Salz
150	g	Butter (kalt, in Würfel)
1	Stk	Ei

StückStücke

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Weitere Rezeptideen

Kekse Backen Weihnachten Mürbteig

Küchenutensilien

Frischhaltefolie

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Mehl (glatt), 100 g Haselnüsse (fein gerieben), 125 g Staubzucker (gesiebt), 1 Pk Vanillezucker, 1 TL Zimt (optional), 1 Prise Salz, 150 g Butter (kalt, in Würfel), 1 Stk Ei

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit den gemahlenen Haselnüssen, Zucker, Vanillezucker, Zimt (falls gewünscht) und Salz vermengen. Kalte Butterwürfel und das Ei hinzufügen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten, damit die Butter nicht zu weich wird.

Schritt 2

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3–4 mm dick ausrollen. Mit einem sternförmigen Ausstecher Kekse ausstechen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Schritt 4

Die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 8–10 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun werden. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen. Dann in eine Keksdose geben und nach ca. 2-3 Tagen servieren.

Tipps zum Rezept

Die Sterne können pur belassen oder nach Wunsch mit Staubzucker bestäubt, mit Zuckerguss dekoriert oder in Schokolade getaucht werden.
Diese Kekse schon einige Tage zuvor backen, luftdicht lagern, durch das längere liegen in einer Dose werden sie mürb und weich. Nach dem Backen sind sie meist etwas hart.
Natürlich kann man auch einen anderen, beliebigen Ausstecher verwenden.
Zum Mürbteig Grundrezept: Mürbteig-Schokokuss-Sterne.