Haferflocken-Laibchen

Name: Haferflocken-Laibchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter (zimmerwarm); 200 g Dinkelmehl Type 700; 1 Stk Ei; 60 g Haferflocken (grobkörnig); 1 TL Natron; 20 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm; 25 ml Wasser

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

3,4 (5 Stimmen)

Die Haferflocken-Laibchen schmecken zum Frühstück pur, aber auch mit z.B. Butter bestrichen. Ein Rezept aus der gesunden Kochecke.

Zutaten für 6 PortionPortionen

200	g	Dinkelmehl Type 700
1	TL	Natron
20	g	Rohrzucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
50	g	Butter (zimmerwarm)
100	g	Sauerrahm
25	ml	Wasser
60	g	Haferflocken (grobkörnig)

PortionPortionen

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Frühstück Backen Gesund Österreich Snacks

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein mit Backpapier belegtes Backblech bereit stellen.

Schritt 2

Dann das Dinkelmehl mit Natron, Salz und Rohrzucker in einer Schüssel mischen. Nun das Ei und die zimmerwarme Butter zugeben und mit einem Mixer zu einem krümeligen Teig verkneten. Noch en Sauerrahm mit Wasser verführen und mit den körnigen Haferflocken zufügen und in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Schritt 3

Dann mit einem Esslöffel 6 - 7 Teile mit größerem Abstand auf das Blech setzen. Die Teigstücke mit einem befeuchteten Esslöffel auf ca. 1,5 cm Höhe glatt streichen. Abschließend auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldgelb backen.