Haferflocken-Erdnuss-Kekse
Die Haferflocken-Erdnuss-Kekse gelingen ohne großen Aufwand. Das Rezept zum Nachmachen finden Sie gleich hier.
Zutaten für 30 PortionPortionen
| 200 | g | Butter |
| 210 | g | Haferflocken |
| 2 | Stk | Eier |
| 150 | g | Kristallzucker |
| 50 | g | Vollkornmehl |
| 150 | g | Erdnüsse (gesalzen) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Butter wird in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, danach werden die Haferflocken eingerührt und für 2 Minuten angeröstet.
Schritt 2
Dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennen kann. Dann wird der Topf von der Herdplatte genommen und die Masse wird auskühlen gelassen.
Schritt 3
Nun werden die Eier mit dem Vanille-, sowie dem Kristallzucker mithilfe eines Mixers für 2 Minuten schaumig geschlagen. Das Mehl wird nach und nach unter die Eimasse gerührt.
Schritt 4
Zum Schluss werden Haferflocken und Nüsse unter den Teig gezogen. Mit einem Teelöffel werden Teighäufchen ausgestochen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt.
Schritt 5
Das Blech kommt für 10 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.
