Gulasch ohne Fleisch

Name: Gulasch ohne Fleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Essig; 1 EL Kümmel; 800 g Kürbis; 4 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Majoran; 5 EL Olivenöl; 4 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Speisestärke; 0.25 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (44 Stimmen)

Gulaschgerichte sind immer sehr deftig. Hier haben wir ein Rezept, das Gulasch ohne Fleisch. Besonders beliebt in der vegetarischen Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

800	g	Kürbis
1	Stk	Zwiebel
5	EL	Olivenöl
0.25	l	Suppe
3	EL	Essig
4	EL	Paprikapulver
1	EL	Majoran
1	EL	Kümmel
4	Stk	Lorbeerblatt
1	TL	Speisestärke
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Gulasch ohne Fleisch zuerst den Kürbis schälen, Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Zwiebel in einem Topf mit Öl andünsten. Das Paprikapulver schnell unterrühren und gleich mit Essig ablöschen. Mit der Suppe aufgießen und die Kürbiswürfel dazugeben. Die Gewürze zugeben und das Gulasch dünsten lassen.