Grüne Spargel-Spaghetti in Käsesauce
Das Rezept vom grünen Spargel-Spaghetti in Käsesauce ist ein sättigendes und vegetarisches Mittagsgericht. Gesund und fettarm in den Frühling!
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Spargel (grün) |
| 10 | g | Ingwer (frisch gerieben) |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 80 | ml | Weißwein |
| 140 | g | Frischkäse natur |
| 250 | g | QimiQ Classic |
| 1 | TL | Salz (gestrichen) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Vom grünen Spargel den holzigen Teil abschneiden und das untere Drittel schälen. Anschließend der Spargel mit einem gerillten Sparschäler in dünne Streifen (Spaghetti) schneiden. Den oberen Teil ganz lassen.
Schritt 2
Den Ingwer schälen und fein reiben. Den gewaschenen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Schritt 3
Dann das Olivenöl erhitzen und den geriebenen Ingwer kurz anbraten. Mit Weißwein aufgießen. Qimiq mit einer Schneerute kräftig einrühren und den Frischkäse unterheben. Mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen und 2 Minuten leicht köcheln lassen. Nun den Herd ausschalten.
Schritt 4
Den rohen Spargel mit dem Schnittlauch zur Käsesauce geben und zugedeckt 3 Minuten durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Mit frisch gemahlenen Pfeffer bestreut servieren. Grüner Spargel ist roh am vitaminreichsten und schmeckt auch herrlich.
Nährwert pro Portion
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