Grünlippmuscheln in Knoblauch-Chili-Sud
von Doris-S, aktualisiert am 20.04.2026
Grünlippmuscheln in Knoblauch-Chili-Sud zählen zu den Nationalgerichten von Neuseeland. Ein köstliches Rezept aus Übersee.
© PhaiApirom / depositphotos.com
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | Chilischoten (getrocknet) |
| 3 | EL | Olivenöl (nativ) |
| 1 | Stk | Chilischote (optional, frisch, rot) |
| 1 | TL | Chiliflocken |
| 120 | ml | Weißwein (trocken) |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Limettensaft |
| 1 | kg | Grünlippmuscheln (halbiert, gereinigt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Portion | Petersilie (frisch gehackt) |
| 1 | TL | Butter (optional, für mehr Tiefe) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
4
Stk Knoblauchzehen,
2
Stk Chilischoten (getrocknet)
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die getrockneten Chilischoten ebenfalls hacken.
Schritt 2
4
Stk Knoblauchzehen,
2
Stk Chilischoten (getrocknet),
3
EL Olivenöl (nativ)
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und die getrockneten Chilischoten darin bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis ein intensives Aroma entsteht.
Schritt 3
1
Stk Chilischote (optional, frisch, rot),
1
TL Chiliflocken,
120
ml Weißwein (trocken),
1
EL Sojasauce,
1
EL Limettensaft
Frische Chili (optional) und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen, Sojasauce und Limettensaft einrühren.
Schritt 4
1
kg Grünlippmuscheln (halbiert, gereinigt)
Muscheln in die Pfanne legen, Deckel aufsetzen und 5–7 Minuten garen, bis sie heiß sind und die Sauce aufgenommen haben.
Schritt 5
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen),
1
Portion Petersilie (frisch gehackt),
1
TL Butter (optional, für mehr Tiefe)
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional etwas Butter unterrühren. Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt servieren.
Tipps zum Rezept
- Nur frische Muscheln verwenden; geschlossene Exemplare vor dem Kochen aussortieren.
- Nicht zu lange garen, da Muscheln sonst zäh werden.
- Für eine mildere Variante weniger Chili verwenden oder durch Paprika ersetzen.
- Die Grünschalmuschel, auch als Grünlippmuschel bekannt, gehört zur Familie der Miesmuscheln und ist in den Gewässern rund um Neuseeland heimisch. Dort wird sie in großem Umfang in Aquakulturen gezüchtet und überwiegend als „Neuseeländische Grünschalmuschel“ in den Export gebracht.
Nährwert pro Portion
kcal
772
Fett
28 g
Eiweiß
77 g
Kohlenhydrate
36 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Da ich nicht extra nach Neuseeland fahren will um die Grünlippmuscheln zu bekommen verwende ich unsere Muscheln aus dem Mittelmeer oder Atlantik. Importieren muss nicht sein.
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Meinereine1966
Sponsor hin oder her - dies ist das 23. Rezept in Folge von "doriss" in der Kategorie Fußball WM. Schade, es gibt so viele andere "Nachschlage-Werke" für Hobbyköche & Co
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GuteKueche-Admin
Hinter den Rezepten steckt kein Sponsor. Die Rezepte werden von uns bzw. unseren Hobbyköchen selbst eingetragen und zusammengestellt. Dass aktuell viele Rezepte von derselben Autorin in der Kategorie zu finden sind, liegt einfach daran, dass wir dieses aktuelle Thema aufgegriffen haben. lg
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Meinereine1966
Nochmal, da mein Kommentar von vorhin sich in Luft aufgelöst hat: Sponsor hin oder her - Rezepte Kategorie Fußball WM - das 23. Rezept von "doriss" in Folge. Schade, es gibt so viele "Nachschlagewerke" für Hobbyköche % Co.
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GuteKueche-Admin
Es hat sich kein Kommentar in Luft aufgelöst ;D oder was meinst du? bite jedoch keine doppelten und kopierten Einträge, die müssen wir löschen.
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