Grünkernknödel

Name: Grünkernknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 400 ml Gemüsesuppe; 200 g Grünkern; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Prise Thymian; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 17.10.2024

4,2 (52 Stimmen)

Das Grünkernknödel - Rezept ist eine schmackhafte Alternative zu Semmelknödel.

Zutaten für 6 PortionPortionen

200	g	Grünkern
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Eier
1	Bund	Petersilie
2	Prise	Thymian
400	ml	Gemüsesuppe
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Knödel Beilage Einfach Gesund Österreich Hausmannskost

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Im ersten Schritt werden die Zwiebel und der Knoblauch geschält und fein gehackt. Anschließend die Zwiebel- und Knoblauchstücke stücke in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anrösten. Den Grünkern ebenfalls hinzufügen und kurz mitrösten.

Schritt 2

Nun mit etwas Gemüsesuppe aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Grünkernsuppe ausgekühlt ist, können die Eier, die Petersilie, der Thymian und das Weizenvollkornmehl untergemischt werden.

Schritt 3

Abschließend mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer verfeinern und aus dem Teig die Knödel formen. Diese dann nochmal für etwa 10 Minuten in einem Topf mit Salzwasser köcheln lassen.