Grünes Thai-Curry

Name: Grünes Thai-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 500 g Champignons; 2 EL Erdnussöl; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 EL Grüne Currypaste; 250 ml Kokosmilch; 2 EL Limettensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Sojasauce; 1 Stg Zitronengras; 1 Stk Zucchini

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (66 Stimmen)

Ein gutes Grünes Thai-Curry muss nicht immer beim Asiaten bestellt werden, man kann genauso gut ein frisches und einfaches Rezept zuhause zubereiten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Erdnussöl
2	EL	Grüne Currypaste
500	g	Champignons
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1	Stg	Zitronengras
250	ml	Kokosmilch
2	EL	Limettensaft
1	EL	Sojasauce
1	Stk	Zucchini
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Curry Vegan Vegetarisch Wok Asien

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Nehmen Sie eine große Pfanne oder wenn vorhanden einen Wok und erhitzen Sie darin etwas Öl. Geben Sie die Currypaste dazu und warten Sie bis sich das Aroma ausbreitet. Dann können Sie die Frühlingszwiebeln, die Champignons und die Zucchini zusammen mit dem Limettensaft und Zitronengras anbraten.

Schritt 2

Schütten Sie nun die Kokosmilch dazu und lassen Sie das Curry noch ca. 5 Minuten köcheln. Abschließend noch mit etwas Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.