Grüne-Tagliatelle-Auflauf

Name: Grüne-Tagliatelle-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 Stk Burenwurst (Klobasse); 125 g Cherrytomaten; 1 Stk Chilischote; 1 Dose Erbsen und Karotten (klein); 1/2 Bund Glatte Petersilie; 250 g Grüne Tagliatelle; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Paprika (gelb); 400 g Paradeiser (Dose, gehackt); 80 g Parmesan; 6 Prise Pfeffer; 3 Spr Pflanzencreme; 3 Prise Salz; 90 g Schafskäse; 150 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

von Elchmuth, aktualisiert am 05.05.2024

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Das Rezept für diesen Grüne-Tagliatelle-Auflauf ist sehr reichhaltig und sättigend, nach einem anstrengenden Ausflug oder der Gartenarbeit, genau das Richtige!

Zutaten für 3 PortionPortionen

250	g	Grüne Tagliatelle
1/2	Bund	Glatte Petersilie
2	Stk	Burenwurst (Klobasse)
1	Stk	Paprika (gelb)
90	g	Schafskäse
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Chilischote
125	g	Cherrytomaten
1	Dose	Erbsen und Karotten (klein)
80	g	Parmesan
3	Spr	Pflanzencreme
400	g	Paradeiser (Dose, gehackt)
150	ml	Schlagobers
3	Prise	Salz
6	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Auflaufform Bratpfanne

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Grüne Tagliatelle

Die Tagliatelle in einem Topf mit Salzwasser ca. 8 Minuten al dente kochen, abseihen und abtropfen lassen. Eine flache große Auflaufform fetten und den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

1/2 Bund Glatte Petersilie, 2 Stk Burenwurst (Klobasse), 1 Stk Paprika (gelb), 90 g Schafskäse, 1 Stk Zwiebel, 2 Stk Knoblauchzehe, 1 Stk Chilischote, 125 g Cherrytomaten, 1 Dose Erbsen und Karotten (klein), 80 g Parmesan

Die Petersilie waschen, abtrocknen und klein schneiden. Die Burenwurst, Paprika und Schafskäse würfeln. Die Chili halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Cherrytomaten waschen, abtrocknen und halbieren, inzwischen die Erbsen und Karotten abtropfen lassen. Den Parmesan fein reiben.

Schritt 3

3 Spr Pflanzencreme

In einer hohen Pfanne die Pflanzencreme erhitzen, die Paprika und die Peperoni kurz anbraten bis die Paprika leicht glasig ist. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben und auch glasig werden lassen.

Schritt 4

400 g Paradeiser (Dose, gehackt), 150 ml Schlagobers, 3 Prise Salz, 6 Prise Pfeffer

Die Wurst hinzufügen und kurz mit anbraten, öfters umrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Tomaten, Erbsen und Karotten hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Schlagobers und den gehackten Tomaten ablöschen. 5 Minuten einköcheln lassen und nach der Zeit die Petersilie und die Nudeln hinzufügen und erwärmen. In die Masse jetzt die Hälfte vom Parmesan geben und schmelzen lassen.

Schritt 5

Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt in die gefettete Auflaufform geben. Mit dem restlichen Parmesan und Schafskäse bestreuen. Den Auflauf ca. 25 Minuten Ober-/ Unterhitze goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten evtl. mit ein paar Petersilienblätter garnieren.