Gröstl mit Speck und Spiegelei

Name: Gröstl mit Speck und Spiegelei
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Schb Bauchspeck; 2 Stk Eier; 450 g Kartoffeln; 1 TL Kümmel; 2 EL Öl; 2 Prise Pfeffer; 0.5 Stk roter Paprika; 2 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

von Marille, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (96 Stimmen)

Ein deftiges Rezept für die kalte Jahreszeit ist dieses Gröstl mit Speck und Spiegelei, schmeckt der ganzen Familie.

Zutaten für 2 PortionPortionen

450	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
0.5	Stk	roter Paprika
4	Schb	Bauchspeck
1	TL	Kümmel
2	Stk	Eier
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Kartoffeln Kochen Österreich Hausmannskost Speck

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln weich kochen, schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel, Paprika und den Speck würfelig schneiden und im heißen Öl anbraten.

Schritt 2

Danach die geschnittenen Kartoffeln hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Alles etwas rösten und inzwischen die Spiegeleier in wenig Öl in einer Pfanne braten. Vor dem Servieren auf das Gröstel legen.