Grießflammerie mit Kumquats
Köstliches Grießflammerie mit Kumquats ist ein einzigartiges Dessert Rezept. Speziell für Gäste gedacht.
Zutaten für 5 PortionPortionen
| 2 | Bl | Gelatine |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Stk | Orange unbehandelt, abger. Schale |
| 1 | Stk | Vanilleschote, ausgelöstes Mark |
| 40 | g | Grieß |
| 140 | g | Zucker |
| 250 | g | Guma Pâtisserie Creme |
Zutaten für die Karamellsauce
| 150 | ml | Orangensaft |
| 40 | g | Zucker |
| 150 | g | Kumquats |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eine Kastenform oder ein rechteckige Form mit Frischhaltefolie auslegen.
Schritt 2
Für das Grießflammerie: Die Milch mit der Orangenschale, dem Vanillemark und dem Grieß aufkochen. Die Gelatine dazugeben und schmelzen lassen.
Schritt 3
Den Topf vom Herd nehmen. Die Guma Pâtisserie Creme mit dem Zucker halbfest schlagen und unter die Grießmasse ziehen.
Schritt 4
In die Form füllen und für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 5
Für die Karamellsauce: Aus dem Orangensaft und dem Zucker eine Karamellsauce herstellen. Hierfür den Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen bis er etwas Farbe bekommt.
Schritt 6
Anschließend mit dem Orangensaft ablöschen und so lange köcheln bis wieder eine glatte Sauce entstanden ist. Die Kumquats halbieren und in der Karamellsauce reduzieren lassen.
Schritt 7
Die Grießflammerie stürzen, in Portionen teilen und mit den karamellisierten Kumquats servieren.
Tipps zum Rezept
- Wenn die Kumquats zu bitter sind, durch Mandarinen oder Orangen ersetzen.
Nährwert pro Portion
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