Grenadiermarsch
Eines von Großmutters Lieblings - Rezepten ist der Grenadiermarsch. Er schmeckt sehr pikant und ist deftig, ideal für kalte Tage.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Kartoffeln (festkochend) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Schmalz |
| 200 | g | Speckwürfel |
| 4 | Msp | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer |
| 1 | TL | Kümmel (gemahlen) |
| 300 | g | Fleckerl |
| 0.5 | TL | Paprikapulver |
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Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln mit der Schale ca. 35-40 Min. weich kochen, abseihen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Fleckerl ebenso in einem Topf in Salzwasser bissfest kochen und abseihen.
Schritt 2
Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden. Dann das Schmalz in einem Topf zerlassen und die Zwiebel mit den Speckwürfeln gut anrösten.
Schritt 3
Danach die geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne zu den Zwiebel und Speckwürfeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Alles gut durchrösten.
Schritt 4
Danach das Paprikapulver dazugeben und noch leicht anrösten - Vorsicht Paprikapulver verbrennt gerne und wird bitter! Die gekochten Fleckerl dazugeben, gut durchmischen und heiß servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu passen Essiggurken, grüner Salat oder Rahmgurken.
- Anstelle der Speckwürfel kann man auch Schinken verwenden.
- Weiters kann man die Kartoffeln schon am Vortag zubereiten.
- Sollte vom Grenadiermarsch etwas übrig bleiben, macht gar nix, denn er schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Den Kümmel kann man auch weglassen.
