Gratiniertes vegetarisches Chili mit Nachos

Name: Gratiniertes vegetarisches Chili mit Nachos
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 400 ml Gemüsesuppe; 100 g Käse (gerieben); 800 g Kidneybohnen (vorgekocht); 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Koriander; 1 Prise Koriandersamen; 1 Prise Kreuzkümmel; 2 Stk Limetten; 200 g Maiskörner (vorgekocht); 100 g Nachos oder Tortillachips; 2 EL Öl; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Tomaten; 1 Stk Zwiebel

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (14 Stimmen)

Gratiniertes vegetarisches Chili mit Nachos ist ein würziges Gericht für einen mexikanischen Abend. Ein Rezept auch für Genießer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Paprika (rot)
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Chilipulver
1	Prise	Kreuzkümmel
1	Prise	Koriandersamen
800	g	Kidneybohnen (vorgekocht)
400	ml	Gemüsesuppe
200	ml	Tomaten
200	g	Maiskörner (vorgekocht)
100	g	Käse (gerieben)
2	Stk	Limetten
1	Bund	Koriander
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	g	Nachos oder Tortillachips

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Dünsten Einfach Gemüse Vegetarisch Geheimrezepte Bohnen Mediterran

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch schälen, grob hacken, kurz anbraten. Mit Paprikapulver, Chili, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Salz und Pfeffer würzen, die Bohnen und den Mais dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 2

Mit den passierten Tomaten und der Gemüsesuppe aufgießen und ca. 20 - 30 Minuten einkochen lassen. Den Ofen auf 150 Grad Heißluft vorheizen, das Chili in eine große feuerfeste Form geben.

Schritt 3

Einige Nachos in das Chili stecken, mit zwei Dritteln des geriebenen Käse bestreuen und ca. 15 Minuten gratinieren. Die restlichen Nachos kurz vor Ende der Garzeit kurz in einer feuerfesten Form in den Ofen geben, um sie anzuwärmen.

Schritt 4

Den Koriander mit den Stielen grob hacken. Das Chili herausnehmen, mit dem restlichen Käse bestreuen, kurz rasten lassen. Danach großzügig mit dem Koriander bestreuen und mit Limettenspalten garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Es wird einfach mit den Nachos aus der Form gelöffelt. Am besten mit Sauerrahm und Guacamole servieren. Es mag merkwürdig klingen, aber im Mörser zerriebene Paprikaräder oder Erdnüsse passen super zum Darüberstreuen.