Gratin mit Steckrüben und Broccoli

Name: Gratin mit Steckrüben und Broccoli
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Broccoli; 3 EL Brösel; 1 EL Butter; 1 Stk Ei; 1 EL Gemischte Kräuter; 50 g Käse, gerieben; 1 EL Maizena; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Schlagobers; 3 Stk Steckrübe; 1 EL Zitronenzesten

von cassandra, aktualisiert am 26.07.2026

3,8 (18 Stimmen)

Ein winterliches und vegetarisches Mittagessen ist dieses Gratin mit Steckrüben und Broccoli. Ein tolles Rezept für einen fleischlosen Tag.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Steckrübe
1	Stk	Broccoli
100	g	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
50	g	Käse, gerieben
3	EL	Brösel
1	EL	Gemischte Kräuter
1	EL	Zitronenzesten
1	EL	Butter
1	Stk	Ei
1	EL	Maizena

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gratin Backen Beilage Gesund Käse Österreich Vegetarisch Hauptspeisen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Steckrübe schälen, in kleine Würfel schneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser bissfest kochen. Broccoli putzen, in Röschen schneiden und blanchieren.

Schritt 2

Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, Steckrübe und Broccoli darin verteilen. Obers mit Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren und über dem Gemüse gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Schritt 3

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Brösel mit Kräutern und Zitronenzesten vermischen. Wenn der Käse zu bräunen beginnt, die Bröselmischung über dem Gratin verteilen und ca. 5 Minuten backen.