Glühwein
aktualisiert am 20.01.2026
Der Glühwein ist ein Klassiker im Winter und schmeckt nicht nur auf Weihnachtsmärkten, sondern auch selbst zubereitet toll.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Zimtstangen |
| 1 | Stk | Bio-Zitrone (Zesten davon) |
| 1 | Stk | Bio-Orange (Zesten davon) |
| 6 | Stk | Gewürznelken |
| 1 | l | Rotwein (fruchtig) |
| 4 | EL | Kristallzucker |
Zutaten für die Deko
| 1 | Schb | Bio-Orange |
| 1 | Stk | Sternanis |
| 2 | Stk | Zimtstangen |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zubereitung
Schritt 1
3
Stk Zimtstangen,
1
Stk Bio-Zitrone (Zesten davon),
1
Stk Bio-Orange (Zesten davon),
6
Stk Gewürznelken,
1
l Rotwein (fruchtig),
4
EL Kristallzucker
Rotwein mit den Gewürzen und den Zitruszesten der Orange und Zitrone ca. 1 Stunde zugedeckt erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Schritt 2
Danach den Glühwein noch mind. eine halbe Stunde ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb gießen, und vor dem Genuss eventuell nochmals erwärmen, dann in passende Punschgläser füllen.
Schritt 3
1
Schb Bio-Orange,
1
Stk Sternanis,
2
Stk Zimtstangen
Eine Orangenscheibe, Sternanis und Zimtstangen ins Glas geben und servieren.
Tipps zum Rezept
- Wähle einen fruchtigen, nicht zu schweren Rotwein, z. B. einen Merlot, Spätburgunder, Blaufränkisch oder Dornfelder. Der Wein sollte eine gute Balance zwischen Süße und Säure haben.
- Für einen weißen Glühwein eignen sich am besten Weißweine mit einer trockenen, fruchtigen Note wie zum Beispiel Riesling oder Silvaner.
- Den Glühwein nie kochen lassen, da sonst der Alkohol verdampft und das Aroma verloren geht - die optimale Temperatur liegt etwa bei 70–80 Grad.
- Je länger man den Glühwein ziehen lässt, desto intensiver wird er. Daher sollte man die Gewürze nach dem Ziehen entfernen, damit sie nicht zu dominant werden.
- Die klassischen Glühweingewürze sind Zimtstangen, Nelken, Sternanis und nach Geschmack Kardamom. Verwende diese sparsam – zu viel kann schnell überwältigend werden. Eine halbe Zimtstange, 4-6 Gewürznelken und 1–2 Sternanis pro Flasche Wein reichen meist völlig aus.
- Anstelle von Kristallzucker kann man den Glühwein auch mit Honig oder Ahornsirup süßen. Die Süße sollte die Gewürze unterstützen und nicht überdecken.
Nährwert pro Portion
kcal
283
Fett
1 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
29 g
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Kommentare
snakeeleven
Ich mag zwar den Winter nicht so sehr, aber wenn ich dann wiederum an einen guten Glühwein ,wie diesen ,denke wird mir warm ums Herz.
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JuliaEisi
Ich freu mich schon wieder riesig dieses Jahr auf Weihnachten. Da darf natürlich Glühwein nicht fehlen. Der wärmt so schön von innen.
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DIELiz
Glühwein selbst zuzubereiten ist so unwahrscheinlich ein fach. Da braucht es keine fix-fertig Mischungen aus der Flasche
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Tammy3108
Super vielen Dank für das gute Rezept. Wird unser weihnachtsglühwein. Sehr gut Danke. Vielleicht noch etwas Zitronensaft dazu.
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Katerchen
Ich bevorzuge beim Glühwein immer selbst gemachten und nicht diese „Angebote“ aus dem Handel. Dort wird fast immer qualitativ schlechter Wein zu Glühwein verarbeitet. Den Zucker kann man durch Honig ersetzen. Manchmal verwende ich auch Weißwein.
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Pesu07
Dieses sehr schnelle und unkomplizierte Glühwein-Rezept gehört für uns neben dem Kinder-Glühwein für alle nicht Autofahrer fix zur Weihnachtszeit.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Wir empfehlen einen trockenen bzw. halbtrockenen fruchtigen Rotwein mit wenig Säure und einem geringen Tanninanteil zu verwenden. Einen Barrique Rotwein sollte man auch nicht verwenden.
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Pesu07
Miz einem guten Rotwein ist dieser einfach zu machenden Glühwein sicher um sehr vieles besser als die fertig gekauften.
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Artelsmair
Mich würde interessieren ob man für einen Glühwein auch einen Traubensaft nehmen kann anstatt des Rotweins?
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Teddypetzi
So im etwa machen wir den Glühwein auch immer, ich gebe oft noch eine Glühwein-Gewürzmischung dazu sowie etwas Wasser damit er nicht so stark ist.
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Katerchen
Den Glühwein mit Wasser verdünnen? Nee, ich „verdünne“ den Glühwein indem ich ganz einfach mehr Wein nehme.
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