Glasnudeln mit Tofu, Tomaten, Avocado und Koriander
Die schnellen und gesunden Glasnudeln mit Tofu, Tomaten, Avocado und Koriander ist ein schmackhaftes asiatische Rezept.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Glasnudeln |
| 1 | Bund | Koriander |
| 1 | Stk | Karotte |
| 2 | EL | Sojasauce, salzreduziert |
| 2 | EL | Sesamöl |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 200 | g | Räuchertofu |
| 10 | Stk | Kirschtomaten |
| 1 | Stk | Avocado |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Limette |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Koriander klein schneiden - die Stängel kommen zum Räuchertofu, die Blätter werden für die Dekoration aufgehoben.
Schritt 2
Danach den Räuchertofu würfelig schneiden, in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
Schritt 3
Karotte in Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren und mit den Korianderstängeln zum Räuchertofu in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten.
Schritt 4
Nun mit Sojasauce und etwas Sesamöl abschmecken.
Schritt 5
Dann die Avocado schälen, entkernen, von der Schale lösen und in Stück schneiden.
Schritt 6
Anschließend die Glasnudeln (nach Packungsangabe) in reichlich Salzwasser al dente kochen, abseihen, mit ein wenig Sesamöl und Sojasauce vermengen und auf Teller geben.
Schritt 7
Zum Schluss den Räuchertofu, das Gemüse, Avocado und Koriander darauf anrichten und mit frischem Limettensaft beträufelt servieren.
Nährwert pro Portion
Autor
