Geröstete Nierndln

Name: Geröstete Nierndln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL frischer Majoran; 1 EL Mehl zum Stauben; 0.125 l Milch zum Einlegen; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Schweinsnieren; 2 TL Suppenpulver; 2 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 12.05.2026

4,6 (171 Stimmen)

Ein Rezept aus Österreich sind die gerösteten Nierndln. Ein Gericht für alle, die gerne Innereien essen.

Zutaten für 3 PortionPortionen

3	Stk	Schweinsnieren
2	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	EL	Mehl zum Stauben
2	TL	Suppenpulver
1	TL	frischer Majoran
0.125	l	Milch zum Einlegen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nieren halbieren, waschen, von allen Röhren und Gängen befreien und in Milch einlegen. Zwiebel schälen, klein schneiden und in Öl hellgelb rösten.

Schritt 2

Nieren in dünne Scheiben schneiden und zum Zwiebel geben, unter ständigem Rühren solange rösten, bis sie nicht mehr blutig aussehen.

Schritt 3

Mit Mehl stauben, etwas anrösten lassen, mit etwas Wasser aufgießen und mit Suppenpulver würzen. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.