Geröstete Krautfleckerl mit Speck

Name: Geröstete Krautfleckerl mit Speck
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Fleckerl; 0.5 Stk Krautkopf; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schweineschmalz; 120 g Speck; 2 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (89 Stimmen)

Die gerösteten Krautfleckerl mit Speck sind ein deftiges Gericht für die kalte Jahreszeit. Hier das Rezept aus Großmutters Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	Fleckerl
0.5	Stk	Krautkopf
2	Stk	Zwiebel
120	g	Speck
2	EL	Schweineschmalz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Strunk vom Kraut entfernen und das Kraut fein hobeln. Zwiebel schälen und klein hacken. Den Speck klein schneiden.

Schritt 2

Nun das Schmalz in einem Topf erhitzen, Speck zugeben und rösten. Dann die Zwiebel zugeben und goldgelb rösten. Dann kommt das Kraut dazu und wird unter ständigem Rühren scharf anbraten, bis das Kraut dunkel geröstet ist.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Fleckerl in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, abseihen und mit dem Kraut vermengen. Vor dem Servieren kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.