Germkiachl

Name: Germkiachl
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 3 Stk Eidotter; 40 g Germ; 470 g Mehl; 250 g Milch; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 1 TL Vanillezucker; 40 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (125 Stimmen)

Germkiachl sind einfach lecker. Vor allem im schönen Tirol ist das Rezept sehr beliebt.

Zutaten für 10 PortionPortionen

470	g	Mehl
40	g	Germ
40	g	Butter
3	Stk	Eidotter
40	g	Zucker
250	g	Milch
1	Prise	Salz
1	TL	Vanillezucker
1	Schuss	Rum

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Tirol Backen Germteig Omas Küche Österreich Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst wird der Germ in warmer Milch aufgelöst, mit etwas Mehl und Zucker gerührt und dann muss man es kurz rasten lassen. Die Butter muss man dann schmelzen, alle Zutaten werden dann eingerührt, außer das Mehl. Restliches Mehl, Dampfl und Buttergemisch abschlagen, am Besten mit einem Kochlöffel. Den Teig muss man dann zu Kugeln formen.

Schritt 2

Dann auf einer bemehlten Unterlage geben, leicht mit Mehl bestauben und zugedeckt gehen lassen. Das Fett erhitzen. Dann wird mit dem Finger in die Kiachl in der Mitte eine Mulde gedrückt, mit dem Loch nach die Kiachl gebacken und mit einem Schuss Fett übegossen. Auch die andere Seite wird dann gebacken.