Gemüsewok
Dank der vielen Gewürzen schmeckt der Gemüsewok genial. Ein Rezept für eine vegetarische Hauptspeise oder Beilage.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zucchini |
| 2 | Stk | Paprika |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
| 1 | Msp | Chili (gemahlen oder frisch) |
| 1 | Dose | Kidneybohnen |
| 1 | Dose | Tomaten (gehackt, aus der Dose) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 2 | EL | Olivenöl |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Gemüse schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, den Knoblauch nicht zu fein hacken, aber die Zwiebel grob hacken.
Schritt 2
Dann die Paprikas und Zucchini der Länge nach vierteln, Strunk und Kerne entfernen und in kurze Streifen schneiden.
Schritt 3
In der Zwischenzeit Olivenöl im Wok bis knapp vor dem Rauchen erhitzen. Nun die Zwiebel scharf anschwitzen, Zucchini und Paprikastreifen dazu, ebenfalls anschwitzen. Knoblauch beigeben und kurz anbraten.
Schritt 4
Anschließend die Kidneybohnen abseihen und mit dem Tomaten unterrühren. Mit Chili, Salz und Pfeffer und Sojasauce würzen.
Schritt 5
Etwas Rosmarin grob hacken und beigeben. Sowie Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und 20 Minuten köcheln lassen, gerade so lange, dass die Paprika noch knackig bleiben.
Nährwert pro Portion
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