Gemüsestrudel mit Sauerrahmdip

Name: Gemüsestrudel mit Sauerrahmdip
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Blätterteig; 3 Stk Eier; 100 g Emmentaler; 300 g Gemüse (TK); 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kräutersalz; 0.5 Becher Naturjogurt; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Salz; 2 Becher Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch; 1 Stk Zwiebel

von alexandra_p, aktualisiert am 19.03.2025

4,4 (102 Stimmen)

Ein einfaches und leichtes Gericht ist der Gemüsestrudel mit Sauerrahmdip. Das Rezept gelingt und schmeckt immer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Blätterteig
300	g	Gemüse (TK)
3	Stk	Eier
2	Becher	Sauerrahm
2	EL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Bund	Schnittlauch
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Kräutersalz
100	g	Emmentaler
1	Stk	Zwiebel
0.5	Becher	Naturjogurt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Blätterteig Gemüse Österreich Vegetarisch

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das eingefrorene Gemüse in einer Schüssel etwas auftauen lassen. Dann Eier mit einem Becher Sauerrahm, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Gemüse vermischen. Den Käse reiben und zur Mischung dazugeben.

Schritt 2

Den Blätterteig auseinander rollen und in der Mitte das Gemüse länglich verteilen. Den Strudel einrollen und mit einem Ei bestreichen. Bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) in das Backrohr geben und 40 Minuten goldgelb backen.

Schritt 3

Für den Dip, die Zwiebel fein hacken und mit dem Sauerrahm, Naturjoghurt vermischen. Knoblauchzehe schälen und pressen. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Schnittlauch verfeinern.

Tipps zum Rezept

Sie können den Dip noch mit ihren Lieblingskräutern verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal

517

Fett

33 g

Eiweiß

23 g

Kohlenhydrate

30 g

Autor

alexandra_p

User

Kommentare

Goldioma am 02.05.2019 um 11:36 Uhr

Habe ich erst gestern bei meiner Enkelin gegessen, allerdings mit Mürbteig. War sehr gut. Sie hat eine Art Tzatziki dazu gemacht.

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martha am 02.05.2019 um 09:41 Uhr

Für den Dip nehme ich statt Sauerrahm und Naturjoghurt lieber griechisches Joghurt. Für den Gemüsestrudel kann man auch gut Reste von gedünsteten Gemüsen verwenden.

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alexandra_p am 02.05.2019 um 18:18 Uhr

Habe noch nie griechisches Joghurt probiert, werde ich aber bald nachholen :-)
Danke für den Tipp!

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martha am 03.05.2019 um 07:54 Uhr

Bitte gerne. Das griechische Joghurt nehme ich für Dips gerne, weil es eine festere Konsistenz als das normale Joghurt hat.

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Gemüsestrudel mit Sauerrahmdip

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Zeit

Zubereitung

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

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