Gemüsepolenta

Name: Gemüsepolenta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 25 g Butter; 80 g Mozzarella; 160 g Paprika (rot); 2 Prise Pfeffer; 150 g Polenta; 2 TL Salz; 500 ml Wasser; 160 g Zucchini

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (24 Stimmen)

Das Rezept Gemüsepolenta ist ein gesundes und leichtes Gericht, wenn man Wert auf eine ausgewogene Ernährung legt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	Polenta
500	ml	Wasser
2	TL	Salz
160	g	Zucchini
160	g	Paprika (rot)
25	g	Butter
80	g	Mozzarella
2	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann Polenta und Salz darin aufkochen und solange rühren, bis ein schöner Brei entstanden ist. Anschließend den Polenta auf kleinster Flamme dämpfen lassen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zucchini und Paprika waschen und in Stifte schneiden. Den Mozzarella noch grob reiben.

Schritt 3

Wenn der Polenta fertig ist, Butter, Zucchini, Paprika und Pfeffer darunter mischen und in 2 kleine Auflaufformen füllen. Den geriebenen Mozzarella darüber streuen und im vorgeheizten Rohr 20 Minuten überbacken.