Gemüsepfanne mit Ei

Name: Gemüsepfanne mit Ei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Stk Eier; 0.5 Kn Fenchel; 1 Prise Kräuter der Provance; 1 Schuss Olivenöl; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Salz; 0.5 Stg Zucchini; 0.5 Stk Zwiebel

von tamarafabsits1, aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (21 Stimmen)

Eine Gemüsepfanne mit Ei wird mit Zucchini, Paprika und Fenchel zum gesunden Hochgenuss. Ein Rezept für einen fleischlosen Tag.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Eier
0.5	Stk	Zwiebel
0.5	Kn	Fenchel
0.5	Stg	Zucchini
1	Stk	Paprika (rot)
1	Prise	Salz
1	Prise	Kräuter der Provance
1	Schuss	Olivenöl

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Gemüse Fettarm Gesund Pfannengerichte Vegetarisch Zucchini Hauptspeisen Fenchel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zucchini waschen halbieren, dann in Streifen schneiden und anschließend würfeln. Zwiebel schälen und kleinschneiden, Paprika waschen und kleinschneiden, Fenchel halbieren und die eine Hälfte kleinschneiden.

Schritt 2

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das gesamte Gemüse darin anbraten, ca. 15 Minuten leicht braten lassen.

Schritt 3

Inzwischen die 2 Eier aufschlagen und verquirlen, über das ganze Gemüse gießen und so lange verrühren bis das Ei durch ist. Salzen und mit den Kräutern der Provance würzen.