Gemüsepfandl

Name: Gemüsepfandl
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Basmatireis; 200 g Champignon; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Liebstöckel-Salz; 1 Schuss Olivenöl; 3 Stk Paprika; 1 Prise Salz; 3 Stk Tomate; 2 Tasse Wasser; 1 Stk Zwiebel

von MaryLou, aktualisiert am 08.06.2025

4,3 (51 Stimmen)

Ein leichtes und vegetarisches Mittagessen ist das schmackhafte Gemüsepfandl. Ein Rezept mit gesunden Zutaten.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	Tasse	Basmatireis
200	g	Champignon
1	Prise	Liebstöckel-Salz
1	Prise	Salz
3	Stk	Paprika
3	Stk	Tomate
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Schuss	Olivenöl
2	Tasse	Wasser

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Einfach Fettarm Gemüse Österreich Reis Vegetarisch

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuert das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, inzwischen den Reis waschen. Den Reis ins kochende Wasser geben und zugedeckt 12 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.

Schritt 2

Inzwischen das Gemüse waschen und schneiden, die Champignons putzen und schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und zerkleinern. Tomaten schälen und schneiden.

Schritt 3

Den Reis vom Herd nehmen und noch zugedeckt dämpfen lassen. In einer Pfanne Zwiebel in Olivenöl anrösten, Knoblauch und Gemüse mit den Champignons dazugeben und mit dem Liebstöckelsalz oder nur mit Meersalz würzen und ein paar Minuten lang dünsten.